烘焙
無麩質蛋糕保存難題：都會小家庭的零浪費甜點計畫
針對無麩質蛋糕的特性，專業烘焙師與營養師共同開發出多種實用保存技巧：分裝冷凍技術：將無麩質蛋糕切塊後，用保鮮膜緊密包裹，再放入密封袋中冷凍。研究顯示，在-18°C環境下，蛋糕可保存長達一個月而不失風味（來源：日本冷凍食品協會2021年研究）。食用前只需取出所需份量，在室溫下回溫15分鐘即可。真空處理應用：使用家用真空機...
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