香港
從荷葉到氣調包鮮：探索臘味包裝的百年演進與風味守護
在工業化尚未普及的年代，人們的智慧體現在對自然材料的巧妙運用上。對於臘味這類需要長期保存的食品，老祖宗們發展出了一套樸實卻極富效用的包裝方法。最常見的，莫過於使用曬乾的荷葉或竹葉進行包裹。這些植物葉片本身帶有淡淡的清香，在包裹臘肉或臘腸時，其香氣能與肉脂的鹹香微微交融，形成一種獨特的底蘊。更重要的是，荷葉具有一定的防水...
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