美食
減糖戚風蛋糕也能超美味！5個秘訣讓你的蛋糕鬆軟濕潤
減糖戚風蛋糕的關鍵在於代糖的選擇。常見的代糖如赤蘚糖醇、羅漢果糖或甜菊糖，這些代糖的甜度與砂糖相近，但熱量極低。需要注意的是，不同代糖的溶解性和穩定性各異，建議先進行小批量測試，以確保蛋糕的質地不受影響。蛋白打發是戚風蛋糕成功的關鍵步驟。理想的蛋白霜應呈現光澤感，拉起打蛋器時能形成挺立的尖角（硬性發泡）。若蛋白霜過軟，...
告別失敗！做出完美杯子戚風蛋糕的5個關鍵訣竅
如何判斷麵粉的筋性？可以參考以下方法：如果手邊沒有低筋麵粉，可以...
自己動手做！3款超簡單杯子蛋糕食譜，零失敗新手也能輕鬆上手
香草杯子蛋糕是烘焙新手的最佳起點，其溫和的口味與鬆軟的口感幾乎人...
減糖甜點迷思破解：讓你安心享受美味
關於代糖的健康疑慮，一直是減糖甜點討論的焦點。事實上，經國際食品...
生酮也能享受甜點？精選3款在家也能輕鬆做的生酮蛋糕食譜！
小撇步：為了讓紙杯蛋糕造型更美觀，可以在烘烤後用無糖奶油乳酪裝飾...
更多文章
大家都在看 看更多
-
2025-12-11
-
2025-06-14
-
2025-08-21
-
2025-12-01
-
2025-05-15