香港
經典粵菜：乳豬的前世今生
製作乳豬的第一步是選材。優質的乳豬必須是健康的小豬，體型勻稱，皮膚光滑。香港的乳豬通常選用本地農場飼養的小豬，以確保新鮮度。選好乳豬後，接下來是醃製。傳統的醃料包括五香粉、鹽、糖、醬油等，但不同師傅會有自己的獨門秘方。有些師傅會加入玫瑰露酒或蜂蜜，以增添風味。烤製乳豬是整個過程中最關鍵的環節。傳統的烤製方法是用炭火慢烤...
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