DIY
奶黃月餅DIY：成功秘訣與常見問題解答
混合後需靜置30分鐘，讓麵團充分吸收糖漿，這樣烤出來的月餅皮才會柔軟不乾硬。不同烤箱的溫度差異較大，建議使用烤箱溫度計測量實際溫度。一般來說，奶黃月餅的烘烤溫度為：若月餅底部容易燒焦，可在烤盤下方再放一個烤盤隔熱。若奶黃餡太稀，可加入適量低筋麵粉或奶粉調節。每100g餡料加入10g低筋麵粉，攪拌均勻後再以小火加熱至濃稠...
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